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煙熏臘肉保存方法：
冷凍保存：把煙熏臘肉清洗干凈瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱0-18°冷凍起來即可。
食用前的清洗步驟：
第1步：用刀子刮凈臘肉皮表面，然后用水清洗干凈。（如下圖）
第2步：淘米水加熱40°，不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，把煙熏臘肉放進去浸泡20分鐘。（臘肉咸，可以先把臘肉切成片，然后把水燒溫加入一勺鹽后，再把臘肉放入鹽水中浸泡10-15分鐘左右，讓臘肉中的咸味去掉部分）。（如下圖）
第3步：浸泡結束后再用刀子刮凈煙熏臘肉皮表面，再把煙熏臘肉沖洗干凈，放在開水里煮開10分鐘左右。（如下圖）
第4步：煮過的臘肉已經變得非常干凈了，煙熏味和咸味也減輕了很多，撈出放涼后即可改刀成你喜歡的形狀。（如下圖）
蒸 整條臘肉及臘香腸放置盤子，水開蒸至10分鐘，改刀切片0.5cm-0.8cm。
炒 改刀成你喜歡的形狀，配上你喜歡的食材，添加調料，美味出鍋。
備注：所有臘味制品的清洗方法即烹飪方法如上
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